Maese Miguel(매제 미겔)만체고 치즈는 스페인에서 가장 인기 있는 양유 치즈이며,
전세계적으로 널리 알려진 스페인 치즈입니다.

"원산지의 보호"가 인증된 만체고 치즈는 만체고 지역을 지배하는 넓은 초원이 이 양의 넓은 방목지와 우유를 위한
이상적인 방목지를 만들기 때문에 양들과 양들의 환경 사이의 완벽한 공생의 결과물이라 할 수 있습니다.
스페인 문학에서 가장 위대한 작품인 미겔 데 세르반테스의 "라 만차의 돈키호테"에도 몇번 등장하며
이는 만체고를 전세계적으로 알리는데 큰 도움을 주었습니다.